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Questo secondo livello del Corso per Sommelier, strutturato in quattordici lezioni è interamente dedicato alla enografia nazionale e internazionale: un itinerario attraverso le regioni italiane, europee e mondiali che producono vino.

Strumento essenziale per la formazione del Sommelier, l’enografia aiuta a tracciare una prima mappa identitaria del vino, oggetto di analisi attraverso lo studio delle uve di un determinato territorio, la loro relazione con il suolo, il clima, la posizione dei vigneti, le pratiche vitivinicole ed enologiche utilizzate localmente.

Questo corso potrebbe svilupparsi in un numero di lezioni molte più elevato di quello che i confini temporali di questa tipologia di corsi impone.

L’enografia nazionale viene “costretta” in sette lezioni: in ognuna i relatori espongono le caratteristiche più rilevanti di vitigni, terreni e vini di tre regioni italiane mettendo in luce le Denominazioni di Origine DOC e DOCG ed relativi disciplinari.

L’enografia internazionale si “sviluppa” anch’essa in sette lezioni: ampio spazio è dato alla tradizione francese, con tre lezioni, due lezioni sono dedicate alle altre nazioni produttrici europee, per completare il livello con le nazioni del nuovo mondo vitivinicolo: quelle delle Americhe e  del Sud Africa ed Oceania.

Fornito da Fisar

Materiale didattico

  • Il volume didattico Il Sommelier – Enografia Italiana
  • Il volume didattico Il Sommelier – Enografia Internazionale
  • Termometro professionale
  • Frangino bianco, con stemma Fisar ricamato
  • Quaderno per le Analisi Organolettiche e Scheda Fisar

Tutte le lezioni

Enografia nazionale e internazionale


PRIMA LEZIONE

“ENOGRAFIA NAZIONALE”
Piemonte, Liguria, Valle d’Aosta. In degustazione: tre vini regionali.

SECONDA LEZIONE

“ENOGRAFIA NAZIONALE”
Lombardia, Trentino Alto Adige, Emilia Romagna.

TERZA LEZIONE

“ENOGRAFIA NAZIONALE”
Veneto, Friuli Venezia Giulia.

QUARTA LEZIONE

“ENOGRAFIA NAZIONALE”
Toscana, Umbria.

QUINTA LEZIONE

“ENOGRAFIA NAZIONALE”
Abruzzo, Marche, Molise, Lazio.

SESTA LEZIONE

“ENOGRAFIA NAZIONALE”
Campania, Basilicata, Puglia.

SETTIMA LEZIONE

“ENOGRAFIA NAZIONALE”
Calabria, Sicilia, Sardegna.

OTTAVA LEZIONE

“ENOGRAFIA EUROPEA (Francia)”
Borgogna, Champagne, Alsazia, Jura, Savoia. In degustazione: tre vini tipici.

NONA LEZIONE

“ENOGRAFIA EUROPEA (Francia)”
Bordeaux, Loira, Sud-Ovest. In degustazione: tre vini tipici.

DECIMA LEZIONE

“ENOGRAFIA EUROPEA (Francia)”
Languedoc-Roussilion, Rodano, Provenza, Corsica. In degustazione: tre vini tipici.

UNDICESIMA LEZIONE

“ENOGRAFIA EUROPEA (Spagna e Portogallo)”

DODICESIMA LEZIONE

“ENOGRAFIA EUROPEA”
Germania, Austria, Svizzera, Ungheria, Romania, Grecia, Inghilterra.

TREDICESIMA LEZIONE

“ENOGRAFIA EXTRA-EUROPEA”
Americhe.

QUATTORDICESIMA LEZIONE

“ENOGRAFIA EXTRA-EUROPEA”
Sudafrica, Australia, Nuova Zelanda.

Corsi in partenza


Banca del Vino, Pollenzo

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550 € + IVA

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Bonifico bancario

BANCA: Credito Cooperativo di Cherasco Srl
INTESTATARIO: Delegazione autonoma Fisar Cuneo
IBAN: IT29G0848701000000260101737
CAUSALE: livello corso, nome e cognome

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