LUNEDI’ 04 MARZO 2024 – ore 20,30
Il primo livello, propedeutico al secondo e al terzo, è strutturato per soddisfare la curiosità di chi si avvicina al mondo dell’enologia per la prima volta. Dopo un excursus sugli “strumenti” del Sommelier, dall’iconico tastevin a frangino, decanter e cavatappi, dalla corretta disposizione dei vini in cantina alla scelta del bicchiere adatto a esaltare le caratteristiche organolettiche di ogni bottiglia, inizia il viaggio nella degustazione, un’esperienza polisensoriale, unica e autentica, che cambia ad ogni assaggio. Non solo sapori e profumi: il corso approfondisce il legame tra viticoltura e territorio, analizza le migliori forme di allevamento (schemi di potatura e geometria del filare che favoriscono la resa produttiva della pianta) per ogni regione e illustra le tecniche di vinificazione, il delicato processo che accompagna l’uva dalla raccolta all’imbottigliamento.
Tema delle lezioni
1 Funzioni del Sommelier
2 Fisiologia dei Sensi
3 Analisi sensoriale
4 Viticoltura
5 Enologia – Vinificazione 1
6 Enologia – Vinificazione 2
7 Vini Spumanti
8 Vini Speciali
9 Vini Passiti e particolari
10 Distillati
11 Legislazione vitivinicola
12 Birra
13 Visita azienda vitivinicola
14 Test
Programma del corso
Il corso è composto da 13 lezioni, tra cui la visita didattica di un’azienda vitivinicola, più un test valutativo finale
Il costo del corso comprende:
1° volume Il Sommelier manuale pratico
Valigetta Sommelier con 4 bicchieri da degustazione
Cavatappi professionale
Stemmino da giacca Fisar
Matita Fisar
Quaderno di degustazione
Vini in degustazione (3/4 per lezione)
Attestato di partecipazione
Il costo del CORSO IN PRESENZA è di € 550,00 a cui è necessario aggiungere, per coloro che non sono soci FISAR, il costo del tesseramento annuale di € 70,00 (Euro 40,00 per gli Under 25).
Pagamento:
– Acconto di € 150,00 al momento dell’iscrizione.
– Saldo in due modalità: unica soluzione di 400€ entro la prima lezione oppure prima rata di 200€ entro la quarta lezione e seconda rata di 200€ entro la ottava lezione.
MODALITÀ DI PAGAMENTO
Bonifico bancario
BANCA: Credito Cooperativo di Cherasco Srl
INTESTATARIO: Delegazione autonoma Fisar Cuneo
IBAN: IT29G0848701000000260101737
CAUSALE: livello corso, nome e cognome
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