Minima Vinaria #01
La dolcezza del vino è misurata in grammi per litro ed è denominata “zuccheri residui” o «RS». I termini usati per indicare la dolcezza dei vini “fermi” sono parlanti: secco, abboccato, amabile e dolce.
Per i vini spumanti la “dolcezza” è sempre indicata con termini standard internazionalmente riconosciuti: Brut Nature, Extra Brut, Brut, Extra Dry e Dry. Per noi italiani, che traduciamo il termine Dry col nostro Secco, la dicitura potrebbe essere fuorviante, L’etichetta di uno Spumante o di un Prosecco con la scritta Extra Dry e Dry ... non rappresenta un vino propriamente secco . Prendere nota, i vini con queste diciture conterranno da 12 a 35 grammi per litro di RS; quindi, siamo di fronte ad un vino tutt’altro che secco. Si desidera un vero vino secco? Cercare in etichetta le indicazioni Brut Nature, Extra Brut o ‘ Brut e si è al limite!
